Jetzt trägt die Arbeit unserer woiimaker endlich Früchte

Am 22. Juli war es endlich so weit: Unsere woiimaker haben ihren ersten eigenen Jahrgang abgefüllt! Das ist der krönende Abschluss eines Jahres voller Herzblut, Hingabe und handwerklicher Neugier.

Mit einem kleinen Vakuum-Rundfüller zogen Michi, Kim, Shino, Sofia und Felipe jeweils ihre eigenen Weinchargen auf die Flasche. Anschließend wurden die Flaschen verkorkt und zur Reifung sorgfältig in Gitterboxen verstaut.

„Mein Wein ist seit dem Projektstart im Sommer 2024 ganz anders geworden, als ursprünglich geplant, aber ich bin trotzdem super happy mit dem Ergebnis.“, erzählt Michi gut gelaunt.

Sein spontanvergorener Wein sollte eigentlich knochentrocken und sehr gradlinig ausgebaut werden. Doch wie das bei Naturweinprojekten manchmal ist, kam alles etwas anders: Durch die spontane Gärung hat der Wein eine intensive Frucht entwickelt und bringt nun auch ein paar Gramm Restzucker mehr mit, als gedacht. Ein überraschendes Ergebnis.

Der nächste Schritt? Etikettieren! Bald schon erstrahlen die ersten Weine der woiimaker im finalen Look. Und natürlich fiebern wir alle dem ersten offiziellen woiimaker-Tasting entgegen.

Bleibt gespannt und verfolgt mit uns die Reise dieser außergewöhnlichen Weine!